O personagem central é Vivian (Agnes Bruckner, que já participou das séries Alias e 24 Horas), uma jovem lobisomem que ganha a vida fazendo chocolate numa loja de doces em Bucareste. Sua vida muda ao conhecer Aiden (Hugh Dancy, de Instinto Selvagem 2), um artista que pesquisa a vida dos lobisomens. Ela acaba se apaixonando por ele, o que desperta a ira de seu bando.
Vivian está prometida para Gabriel (o francês Olivier Martinez, de Infidelidade), o líder da matilha que, aliás, não confia muito em humanos. Está formado um triângulo amoroso. O filme se transforma numa espécie de “Romeu e Julieta” entre espécies diferentes que devem romper preconceitos e medos para poderem ficar juntos.
Um dos maiores diferenciais de Sangue e Chocolate em relação aos outros filmes do gênero é ter aberto mão de efeitos especiais e utilizar lobos de verdade nas cenas em que os personagens lobisomens estão fora de sua forma humana.
A diretora alemã Katja von Garnier queria os animais verdadeiros por acreditar que têm um instinto e uma presença de cena que jamais poderiam ser copiados por computador.
A presença de uma diretora e de uma protagonista – ao invés de homens – dá um certo toque feminino e feminista ao filme, algo raro no gênero que sempre é carregado na testosterona. Assim, o filme fala das mais das ansiedades e medos das mulheres – mesmo no contexto de lobisomens.
